Después del asado del domingo, es común que sobre carne. Si bien muchos optan por guardarla en la heladera, existen opciones deliciosas y creativas para aprovechar esas sobras. Una de las mejores formas de hacerlo es con un sabroso salpicón, una receta tradicional argentina que se adapta a los gustos y a lo que tenemos en la alacena.
Salpicón con carne del asado del domingo: la receta ideal para aprovechar las sobras con sabor
El salpicón es una receta fresca y sabrosa, muy popular en la gastronomía argentina, pero también en otros países de América Latina. Se caracteriza por combinar carne cocida, usualmente de res, cerdo o pollo, con vegetales, aliños y, en ocasiones, mayonesa. Es ideal como entrada, plato principal o incluso para acompañar una picada.
Ingredientes para la sabrosa receta con carne de asado
Para hacer un salpicón con la carne que sobró del asado del domingo, los ingredientes son sencillos, y lo mejor es que puedes adaptarlos a tu gusto.
- Carne de asado (preferentemente de vaca o pollo), desmenuzada o cortada en trozos pequeños
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 2 papas
- 2 cucharadas de vinagre
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Perejil fresco
- Mayonesa (opcional)
Paso a paso de la receta de salpicón
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Preparar las verduras: Comienza por hervir las papas y las zanahorias hasta que estén tiernas. Deja enfriar y córtalas en cubos pequeños. Mientras tanto, pica la cebolla morada y el pimiento rojo en tiras finas. Si te gusta más crocante, puedes dejar la cebolla en rodajas gruesas. Además, puedes agregarle tomate y lechuga para sumarle un toque de frescor.
Cortar la carne: Agarra la carne que sobró del asado y córtala o desmenúzala en trozos pequeños. Si queda mucha grasa, retírala para que el salpicón no quede tan pesado.
Aliñar: Coloca las verduras y la carne en un bol grande. Agrega el vinagre, el aceite de oliva, sal, pimienta y mezcla bien. Si prefieres un toque más cremoso, puedes incorporar mayonesa al gusto.
Decorar: Para un toque fresco y aromático, pica un poco de perejil y espolvorea sobre el salpicón. La hierba no solo da sabor, sino que también aporta color.
