Los alimentos sin harinas se han convertido en una opción cada vez más popular entre quienes buscan alternativas saludables sin renunciar al sabor. Estas recetas mantienen el gusto clásico de los platos tradicionales, pero sustituyen las harinas refinadas por ingredientes más nutritivos, como harinas de almendra, coco o legumbres.
Este enfoque no solo responde a modas pasajeras, sino a una mayor conciencia sobre la calidad de los alimentos que se consumen. Las versiones sin harinas no solo son aptas para quienes siguen dietas específicas, como la cetogénica o libre de gluten, sino también para quienes buscan reducir el consumo de productos ultraprocesados. En este caso, te recomendamos la elaboración de muffins sin harinas, pero con un sabor particular que te encantará.
Muffins de zanahoria, cómo elaborarlos sin harinas
Los muffins se han convertido en un clásico de la repostería, ideales tanto para el desayuno como para la merienda. Además, son una receta muy versátil que permite la combinación de ingredientes, desde frutas y chocolate hasta frutos secos y especias. Con una textura esponjosa y un sabor suave, son una opción perfecta para quienes buscan un bocado dulce y reconfortante.
En los últimos años, las versiones saludables de muffins han ganado popularidad, utilizando harinas integrales, endulzantes naturales y agregando ingredientes como avena o semillas. En esta nota, la receta puntual no lleva harina común y sí un ingrediente clave que es la zanahoria.
La receta en detalle
Los ingredientes necesarios para estos muffins son:
- 2 zanahorias ralladas
- 1 taza de harina de avena
- 1/2 cda de polvo de hornear
- 2 huevos
- 1/3 taza de miel
- 1 cda de aceite
- Canela
- Para el frosting: 75 ml de yogur griego, 30 gr de queso crema y azúcar
El paso a paso para preparar los mejores muffins sin harina y con zanahoria:
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol, unir miel, aceite, zanahoria, huevos y mezclar.
- Cuando esté lista la mezcla, agregar harina de avena, canela y polvo de hornear. Llevar la masa a los recipientes de muffins.
- Hornear durante 30 minutos.
- Para el frosting: mezclar los tres ingredientes y decorar los muffins.
Otra opción de receta de muffins de zanahoria
Te recomendamos el siguiente video como una opción para tener en cuenta al momento de realizar el procedimiento de la receta de muffins de zanahoria sin harinas.