El aguacate es uno de los alimentos más versátiles y nutritivos. Sin embargo, este fruto es su corta vida útil: cuando no se consume rápidamente, puede ponerse marrón y perder su textura. Este es mi truco para congelarlo y extender su uso
Mi truco para congelar aguacate y tener a mano siempre que lo necesites para cocinar
Congelar el aguacate es un truco que te permitirá tenerlo disponible en todo momento, evitando el desperdicio y asegurando que siempre tengas este delicioso fruto listo para usar. A continuación, te cuento cómo hacerlo de manera correcta para que conserve todo su sabor y textura.
¿Por qué congelar aguacates? ¿Es bueno?
Congelar aguacates es una excelente opción para aprovecharlos cuando se compran en grandes cantidades o aquellos que están a punto de madurar y no puedes consumir a tiempo.
Además, meterlos al congelador conserva la mayoría de las propiedades nutricionales del aguacate, como sus grasas saludables, fibra, vitaminas y antioxidantes. Por lo que sigue teniendo sus beneficios, aunque, su textura, en algunos casos, puede cambiar.
El truco para congelarlo de forma correcta
Si quieres asegurarte de que tu aguacate se conserve en el congelador y mantenga su sabor y textura, sigue estos simples pasos:
Para congelar aguacates, lo ideal es que estén maduros, pero no demasiado blandos. Si están muy duros, es probable que no tengan la textura cremosa deseada cuando los descongeles. Si ya están muy maduros, pueden volverse pastosos tras el proceso de congelación.
Es necesario cortar los aguacates por la mitad y retira el hueso. Luego, con una cuchara, saca la pulpa del aguacate. La piel y el hueso no deben ir al congelador, ya que no se conservarán bien.
La forma en la que congeles el aguacate depende de cómo planeas utilizarlo después. Puedes optar por triturarlo y ponerlo en un recipiente hermético si planeas hacer guacamole o batidos. Si prefieres utilizarlo en rodajas o cuadrados (por ejemplo, para ensaladas o sandwiches), corta el aguacate en rodajas o en cubos y congélalos en una bandeja.
Mi truco está aquí. El aguacate tiende a oxidarse y ponerse marrón con el tiempo. Para evitar esto y mantener su color y frescura, añade una pequeña cantidad de jugo de limón. Este paso es clave para evitar que se ponga marrón tras descongelarlo.
Si su uso es en ensaladas, por ejemplo, puedes colocar las piezas sobre una bandeja plana y congélalas durante unas 2-3 horas. Esto ayuda a que las piezas no se peguen entre sí, lo que facilitará su uso luego.
Una vez que el aguacate esté congelado, colócalo en una bolsa hermética o Ziploc, asegurándote de eliminar el exceso de aire para evitar quemaduras por el frío.
Mi recomendación es etiquetar el envase con la fecha de congelación, ya que el aguacate puede durar entre 3 y 6 meses en el congelador sin perder calidad.
¿Cómo descongelar el aguacate?
Cuando llegue el momento de utilizar tu aguacate, es importante descongelarlo de la manera correcta para preservarlo en su totalidad:
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Descongélalo de forma lenta: déjalo en el refrigerador durante varias horas o toda la noche. Esto asegura que la textura se conserve mejor.
Si necesitas usar el aguacate con urgencia, puedes descongelarlo colocando la bolsa o recipiente con aguacate bajo agua tibia por unos minutos.