Flan de turrón, la receta de España que no lleva huevo y le da un uso a las sobras de Navidad.
Ya pasaron algunas semanas de Navidad y Año Nuevo, pero si revisaste el refrigerador y encontraste sobras de los dulces de las fiestas puedes darle un uso espectacular con una receta de abuelas españolas. Se trata del famoso flan de turrón que no lleva ningún tipo de cocción en horno y entre sus ingredientes no se encuentra el huevo.
No existe peor idea que dejar dulces sin comer porque siempre se disfruta de algo sabroso como las golosinas. En este caso, la Navidad sigue presente al llevar a cabo dicha receta del flan que se logra con los restos de uno de los dulces navideños más consumidos: el turrón.
Receta de flan de turrón
Hace años, en España se utiliza con constancia lo que se llama la cocina del aprovechamiento. Esta práctica se basa en usar sobras de ingredientes o alimentos que han quedado luego de elaborar otras recetas. De esta manera, se evita a toda costa el desperdicio de comida y fomenta la cocina más económica.
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Además de lo nombrado, optar por la cocina del aprovechamiento es clave para la creatividad de las personas para transformar clásicos en recetas novedosas. Por otro lado, esto permite que los gastos en alimentos sean menores y se logren platos equilibrados en nutrientes diversos.
Los ingredientes necesarios para la receta de flan de turrón son:
220 gr de sobras de turrón
600 ml de leche
200 ml de nata líquida
50 gr de azúcar
5 ml de esencia de vainilla
2 sobres de cuajada
5 ml de jugo de limón
100 gr de azúcar
30 ml de agua
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Preparación del flan de turrón de España
Mezclar el azúcar con el jugo de limón en un cazo pequeño y llevar al fuego sin remover hasta que todo se torne dorado.
Verter el caramelo en los moldes y dejar enfriar.
Combinar la nata y la leche; pasar a fuego bajo con esencia de vainilla. Trocear el turrón e incorporar hasta que se derrita en la mezcla.
Disolver los sobres de cuajada con leche y agregarlo a la mezcla sin dejar de remover.
Verter todo sobre el caramelo en los moldes. Dejar enfriar y llevar por 4 horas a la nevera.
