El truco con un ingrediente de cocina que utilizan los restaurantes para dejar la carne blanda y sabrosa
El secreto de los mejores chefs ha sido revelado, se trata de un truco a base de bicarbonatado de socio que promete dejar la carne jugosa y con sabor inigualable
El truco con un ingrediente de cocina que utilizan los restaurantes para dejar la carne blanda y sabrosa
A la hora de cocinar carne, cada persona tiene un truco bajo la manga, ya sea una especia, el tiempo de cocción o un aderezo especial. Todos persiguen el mismo objetivo, lograr que la carne quede sabrosa, blanda y jugosa. En este sentido, los mejores restaurantes utilizan un truco a base de un ingrediente que la mayoría tiene en su cocina, el bicarbonato de socio.
Existen diversos métodos para ablandar la carne, algunos son más complejos que otros. Este truco se destaca por una sencilla mezcla que lleva solamente dos ingredientes, los cuales son muy económicos, y se realiza en menos de 10 minutos.
El truco a base de un ingrediente que utilizan los mejores restaurantes para dejar la carne blanda, sabrosa y jugosa
La eficacia de este truco reside en el bicarbonato de sodio, este económico producto ayuda a descomponer las proteínas, haciéndolas más suaves, especialmente en los cortes magros, tal como es el caso de la tapa de asado. Además, tiene la peculiaridad de resaltar el sabor de incluso aquellas piezas que suelen ser más fibrosas y duras.
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Los ingredientes para este sencillo truco son:
Bicarbonato de sodio.
Agua.
Carne.
Se debe tener en cuenta que la cantidad de bicarbonato de sodio utilizada en este truco depende de la cantidad de carne. En este sentido, cada 300 gramos que tenga el corte, se debe sumar una cucharada de bicarbonato de sodio, es decir, si tenemos un trozo de un kilo, hay que incorporar tres cucharadas y medias del compuesto mencionado.
