El truco del vinagre que usan en los mejores restaurantes para lograr unas papas fritas crujientes
Las papas fritas, o papas a la francesa, son complementos para la mayoría de nuestros platos del día. Para que queden crujientes como las que se ofrecen en los mejores restaurantes, existe un sencillotruco a base de un ingrediente de vinagre que es el más recomendado por los expertos.
Para aquellos que buscan unas cocinar unas papas crujientes, este eficaz truco promete transformar las papas fritas caseras en una delicia digna de un restaurante crujientes y doradas.
El truco que usan en los mejores restaurantes para lograr unas papas fritas crujientes
Este truco a base de vinagre se desataca porque el vinagre ayuda a mejorar la textura de las papas fritas al alterar la estructura del almidón durante el proceso de cocción. Cuando se añade vinagre al agua de remojo, las papas liberan más almidón, lo que resulta en una textura más crujiente cuando se fríen.
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Además, el vinagre también puede ayudar a reducir la absorción de aceite, haciendo que las papas fritas sean menos grasosas. Para este truco se necesitan:
Calienta el aceite: Coloca el sartén con aceite a fuego lento para que se caliente bien.
Prepara las papas: Pela y corta las papas en tiras finas. Ponlas en un bol con agua y una cucharada de vinagre durante 10 minutos.
Seca las papas: Escurre las papas y sécalas bien con servilletas para eliminar el exceso de agua. Añade sal al gusto.
Fríe las papas: Con cuidado, coloca las papas en el sartén con el aceite caliente usando pinzas o una espátula. Cocina hasta que estén doradas por un lado, luego voltéalas
Enfriar: Retira las papas del aceite y déjalas enfriar en un recipiente sin tapa
