El chef mendocino Sebastián Weigandt recibió un premio como uno de los mejores del mundo
Fue reconocido en la categoría Excelencia de los premios The Best Chef en Dubai. El empresario gastronómico mendocino compitió con 500 chefs de todo el mundo
Por UNO
Sebastián Weigandt viene de recibir una estrella Michelin por su restaurante Azafrán y ahora un Cuchillo como chef de Excelencia en Dubai
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Esta semana, entre el 4 y el 6 de noviembre, se celebró la 8º edición de los prestigiosos premios The Best Chef en Dubai. Allí, en competencia con otros 500 de todo el mundo, el chef mendocino Sebastián Weigandt fue reconocido con un premio en la categoría Excellent que pondera a profesionales de la cocina con "altos estándares culinarios".
The Best Chef es una comunidad global fundada en 2015 por Joanna Slusarczyk y Cristian Gadau, con el propósito de "celebrar la excelencia culinaria destacando a figuras clave de la gastronomía y promoviendo la innovación y el liderazgo en la alta cocina".
Sebastián Weigandt, el creador de una propuesta gastonómica diferente en el restaurante Azafrán de Mendoza.
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Es que el chef mendocino fue incluido en el exclusivo listado de The Best Chef Awards en la categoría Excellent, dentro de un novedoso sistema de clasificación por niveles que este año aplicó la organización del evento.
Así, los chefs pasan a ser reconocidos con uno, dos o tres cuchillos en función de su excelencia.
Con 3 cuchillos (THE BEST) se distingue una maestría sobresaliente (top-tier culinary mastery), y 2 cuchillos (WORLD CLASS) un nivel de clase mundial (world-class status). En tanto, se otorga un cuchillo (EXCELLENT) a aquellos que alcanzan altos estándares culinarios (excellent culinary skills), como Weigandt.
Sebastián Weigandt, chef Azafrán.JPG
Más allá de su nuevo logro, el premiado chef mendocino puso en valor "el momento único" que vive la gastronomía argentina
Un cuchillo a la Excelencia del chef
La categoría está integrada por un selecto grupo de cocineros de restautantes de lujo de todo el mundo que obtuvieron cuchillos en este nuevo formato de la premiación. Weigandt estuvo con otros argentinos como Tomás Treschanski, Fernando Rivarola, Gabriel Oggero, Julio Báez, Patricio Negro, Tomás Kalika, Gonzalo Aramburu, Guido Tassi y Javier Rodríguez.
“Creo que esta es una distinción sumamente importante y muy bonita. Compartir una lista con 500 cocineros de todo el mundo, personalidades importantes que han contribuido a que la gastronomía sea una profesión tan valorada, es algo muy reconfortante”, comentó Weigandt, quien viajó a Dubai en representación del país.
Asimismo el chef mendocino ponderó a la gastronomía del país.
“También estoy muy contento por cómo se desempeñó Argentina. Hubo reconocimientos de uno y dos cuchillos para cocineros de distintas partes del país, con distintos estilos, gente joven… La cocina argentina viene creciendo a pasos agigantados, con muy buenos resultados; esto es algo que se venía sembrando desde hace mucho tiempo, ahora está dando sus frutos, y que hay que seguir sembrando para el futuro. Así que, para mí, este es un premio súper importante”.
En tal sentido, Weigandt destacó "el momento único y precioso que vivimos en la gastronomía argentina". Algo que a su criterio coincide con "una unión gastronómica muy importante, con un trabajo a nivel nacional muy grande. Creo que es el momento de mostrarnos, de que la gente conozca a Argentina por su gastronomía, por su identidad culinaria; somos grandes transformadores de productos, sin el producto que existe en el país no podríamos hacer nada, y es toda una cadena de eslabones que hoy funciona a un nivel muy alto”.
La plataforma The Best Chef reúne a amantes de la gastronomía y expertos, promoviendo el intercambio de conocimientos sobre sostenibilidad, ciencia y tendencias culinarias. Por medio de eventos como los Best Chef Awards, Area Talks y Food Meets Science, The Best Chef conecta e inspira a nuevas generaciones de chefs, enfocándose en creatividad, liderazgo y el impacto social de quienes redefinen la cocina moderna.
