El aguacate se ha convertido en un alimento infaltable en la cocina, pero su conservación es difícil. Muchas personas optan por congelarlo para evitar que se eche a perder, pero al descongelarlo suele perder su textura cremosa y su sabor original. Sin embargo, con este truco de cocina podrás descongelar el aguacatey que quede como recién comprado.
Como recién comprado: Mi truco para descongelar aguacate y tener a mano siempre que lo necesites
¿Por qué se congela el aguacate?
El aguacate o palta, como se le llama en varias regiones de América Latina, madura rápidamente y se oxida con facilidad. Para evitar que se desperdicie, muchos consumidores lo guardan en el congelador, especialmente cuando lo compran en grandes cantidades o cuando encuentran una buena oferta. Pero, al descongelarlo, el resultado suele decepcionar: la fruta se vuelve blanda, con sabor alterado y un color poco apetecible.
Para congelar aguacates, lo ideal es que estén maduros, pero no demasiado blandos. Si están muy duros, es probable que no tengan la textura cremosa deseada cuando los descongeles. Si ya están muy maduros, pueden volverse pastosos tras el proceso de congelación. Para evitar que esto ocurra debes seguir el paso a paso de mi truco.
El truco que lo devuelve a la vida
Comprobé personalmente que existe un truco casero efectivo para descongelar aguacate sin que pierda su textura ni sabor. El método es sencillo y solo requiere de tres elementos básicos: agua fría, limón y papel film. Ahora te cuento cómo se aplica el truco paso a paso:
- Se retira el aguacate congelado del congelador y se coloca dentro de una bolsa hermética, sin abrirlo ni quitarle la cáscara.
- Se sumerge la bolsa en un recipiente con agua fría (no caliente) durante 30 a 40 minutos. El agua ayuda a descongelar de forma gradual y uniforme, evitando que la fruta se ponga aguada.
- Una vez descongelado, se retira la cáscara con cuidado y se rocía el interior con unas gotas de limón. Este paso reactiva el color y el sabor, además de prevenir la oxidación.
- Para conservar su frescura por unas horas más, se envuelve el aguacate en papel film y se guarda en la heladera hasta el momento de consumirlo.
Al momento de usar el aguacate, si lo descongelas de esta forma se preservará en su totalidad.