La torta rusa de manzanas, conocida como Sharlotka por su nombre original, es una especie de pastel esponjoso y húmedo que tiene una de las recetas más sencillas y que en Argentina podemos acompañarlo con el mate de la merienda.
Recetas: torta rusa de manzanas. Foto: gentileza sprinklesandsauce.
La Sharlotka, ttradicional en el país soviético, se creó en el siglo XIX, cuando la chef francesa Marie-Antoine Careme estaba al servicio del zar Alejandro I y adaptó estre postre de manzanas a los bolsillos campesitos de Gran Bretaña.
De esa manera, la chef logró una torta de manzanas que fusiona la acidez y el dulzor de la fruta con la suavidad de la masa. Su receta se ha expandido por todo el mundo y podemos prepararla en casa en simples pasos.
Recetas: ingredientes de la torta Sharlotka o Pastel Ruso de manzanas
- 5 manzanas verdes
- 1 taza de harina (puede ser integral)
- 1 taza de azúcar (puede ser edulcorante)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela (opcional)
- Azúcar impalpable (opcional)
Cómo hacer la receta de la torta rusa de manzanas (Sharlotka), paso a paso
- Primero, precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, pela y corta las manzanas en 8 gajos cada una.
- A continuación, enmanteca una fuente y dispón las rodajas en orden. Deben quedar lo más apretadas posible para llenar todo el fondo. Espolvorea con canela por encima.
- En un bowl aparte, mezcla los ingredientes secos y añade los huevos de a uno. Integra hasta que la masa espese bien.
- Después, vuelca la mezcla sobre las manzanas hasta que cubra los gajos por completo.
- Por último, cocina la torta Sharlotka en el horno por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Deja enfriar y desmolda.
- Opcional: puedes espolvorear azúcar impalpable por encima.
¡Listo! Ya tienes todos los ingredientes y pasos para preparar la Sharlotka o torta rusa de manzanas, una receta simple y sabrosa para acompañar el mate o tu infusión favorita.