La Sharlotka es una especie de torta de manzanas, también llamada pastel ruso, que es ideal para acompañar el mate o cualquier infusión. Es una de las recetas más deliciosas, suaves y frescas para preparar en la mediatarde.
Rercetas: Sharlotka o pastel ruso. Foto: gentileza ollasgm.
La creación de la Sharlotka, tradicional del país soviético, data del siglo XIX, cuando la chef francesa Marie-Antoine Careme estaba al servicio del zar Alejandro I y adaptó este postre a los bolsillos campesinos de Gran Bretaña. Logró una torta de manzanas que fusiona la acidez y el dulzor d ela fruta con la suavidad de la masa.
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Recetas: ingredientes para hacer Sharlotka o Pastel Ruso
- 5 manzanas verdes
- 1 taza de harina (puede ser harina integral)
- 1 taza de azúcar (puedes reemplazar por edulcorante)
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de canela (opcional)
- Azúcar impalpable (opcional)
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Receta de Sharlotka paso a paso: ideal para acompañar el mate
- Primero, precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, pela y corta las manzanas en 8 gajos cada una.
- A continuación, enmanteca una fuente y dispón las rodajas en orden. Deben quedar lo más apretadas posible para llenar todo el fondo. Espolvorea con canela por encima.
- En un bowl aparte, mezcla los ingredientes secos y añade los heuvos de a uno. Integra hasta que la masa espese bien.
- Después, vuelca la mezcla sobre las manzanas hasta que cubra los gajos por completo.
- Por último, cocina la Sharlotka en el horno por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga seco. Deja enfriar y desmolda.
- Opcional: puedes espolvorear azúcar impalpable por encima.