Los Malfattis son una de las recetas de pastas que te sacan del apuro, ya que su preparación es muy rápida y sencilla. En esta ocasión, te enseñamos a cocinar la versión con calabaza y ricota, aunque también pueden ser de espinaca o acelga.
Recetas: Malfattis de calabaza, las pastas fáciles en minutos. Foto: gentileza Emmarecetas.
Como su nombre lo indica, los Malfattis de calabaza son las pastas "mal hechas" porque no se amasan y pueden tener cualquier forma o tamaño: se mezclan todos los ingredientes, se arman bolitas y se cocinan en agua hirviendo por un minuto.
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Recetas: ingredientes para hacer Malfattis de calabaza
- 250 gramos de puré de calabaza (1 taza)
- 200 gramos de ricota
- 150 ggramos de harina 0000
- 1 huevo
- 50 gramos de queso rallado
- 50 gramos de muzzarella
- Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Para la salsa:
- 200 mililitros de crema
- 1/2 cebolla de verdeo
- recetas1/2 puerro
- Sal, pimienta, nuez moscada y ajo en polvo, a gusto
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Recetas: pasos para hacer Malfattis de calabaza
- Primero, cocina la calabaza al horno y arma un puré. Suma la ricota, los quesos, el huevo, la harina y los condimentos. Mezcla bien hasta formar una pasta.
- A continuación, con harina en las manos, forma bolitas y déjalas unos minutos en el freezer (opcional). Retira y cocina en abundante agua con sal.
- Para la salsa, rehoga en un poquito de aceite la cebolla de verdeo y el puerro. Agrega la crema de leche y los condimentos. Dejar hervir unos minutos a fuego mínimo.
- Por último, en una fuente, sirve los Malfattis con la salsa de crema y disfruta de unas exquisitas pastas rápidas. Si quieres, puedes sumar queso rallado por encima.