Las cebollas caramelizadas son una de las mejores recetas para dotar de sabor a diversos platos, como pizzas, empanadas, hamburguesas, carnes, ensaladas, canapés... y la lista sigue. Prepararlas es muy sencillo, ya que lleva 3 ingredientes y se cocina en pocos pasos.
Recetas: cebollas caramelizadas. Foto: cocina.lecturas.
La caramelización de las cebollas consiste en la descomposición de los azúcares naturales, lo que le da un sabor único. Las cebollas caramelizadas son el ingrediente predilecto de la pizza y las empanadas fugazza, pero incluso se puede disfrutar sola, a cucharadas.
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Recetas: ingredientes para hacer Cebollas caramelizadas
- 4 cebollas grandes
- 2-3 cucharadas de aceite o manteca
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre o vino tinto (opcional)
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Paso a paso de la receta de Cebollas caramelizadas
- Primero, pela y corta las cebollas en rodajas finas para que la cocción sea pareja. Mientras tanto, calienta la sartén con aceite o manteca a fuego medio.
- A continuación, agrega las cebollas a la sartén caliente y espolvorea con una pizca de sal (ayuda a extraer la humedad, facilitando la caramelización).
- Luego, cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen. Puedes tardar entre 30 y 45 minutos. Si lo deseas, añade azúcar a partir de los 15-20 minutos.
- Continúa la cocción hasta que las cebollas adquieran un color dorado y estén caramelizadas. Si quieres, puedes agregar vino tinto o vinagre en los últimos minutos para darle un toque de acidez. Retira del fuego y deja enfriar.
Ya tienes la receta rápida y sencilla de cebollas caramelizadas, una preparación exitosa en infinidad de platos como pizzas, empanadas, carnes, ensaladas y canapés.