El Hummus de berenjena, cuyo nombre original es Baba Ganoush, es una de las recetas típicas de la cocina árabe que entre sus ingredientes lleva tahini, una pasta de sésamo. En esta oportunidad, te enseñamos a prepararlo sin esa especia, con insumos que tienes en casa.
Recetas: Hummus de berenjena, el Baba ganoush árabe cremoso y ahumado. Foto: gentileza elgourmet.
Pero, ¿qué es el Baba Ganoush? Es una salsa cremosa y ahumada a base de berenjena que se destaca por su simplicidad y su sabor intenso. La clave de este hummus es ahumar la berenjena, ya que en ese paso reside su distinción de otros aderezos.
El Hummus de berenjena es una opción perfecta para untar pan pita, como para acompañar platos principales o comer a cucharadas. Te dejamos los trucos de la receta perfecta, cremosa y sabrosa.
Recetas: ingredientes del Hummus de berenjena casero
- 2 berenjenas
- 1 lata de garbanzos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- 1 cucharadita de sal
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo
Cómo hacer la receta de Hummus de garbanzos o Baba Ganoush
- Primero, procede a ahumar las berenjenas. Para eso, puedes cocinarlas enteras directamente sobre la hornalla a fuego medio-alto, girándolas de vez en cuando hasta que la piel quede quemada. También puedes asarlas en el horno y luego llevarlas a la parrilla unos minutos.
- A continuación, una vez que la berenjena esté fría, llévala al vaso de la licuadora junto con los garbanzos escurridos, el aceite de oliva, el comino, el pimentón, la sal, el jugo de limón y los dientes de ajo.
- Procesa bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si está muy espesa, agrega un poco más de aceite de oliva.
- Para terminar, sirve el Hummus de berenjena en una compotera grande, cubierto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón ahumado.
¡Listo! Ya tienes la receta riquísima de Hummus de berenjena cremoso y ahumado. Prueba hacer esta salsa para acompañar panes, tostadas y comidas.