¡Lamento decirles que están cortando mal el Pan dulce y el Panettone! Se aproximan las fiestas de fin de año y estas son recetas que no puede faltar, por las que se nos hace agua la boca. Y es una pena que para prepararlas los pasteleros tarden tres dias y nosotros no nos tomemos el tiempo de saber cómo dividirlo en porciones correctamente.
Recetas: cómo cortar el Pan dulce o Panettone. Foto: gentileza directoalpaladar.
Seguramente, cortas el Pan dulce o Panettone como un pastel redondo. Es el error más grande: se desmorona, se deshace y todos los trozos quedan desiguales. No se corta de arriba a abajo, no se le saca la tapa en horizontal, ni tampoco se come a pellizcos.
►TE PUEDE INTERESAR: Cómo hacer Pan dulce, la receta esponjosa y rica para despertar el espíritu navideño
Cómo se corta el Pan Dulce o Panettone
- Se corta por la mitad, verticalmente, de arriba a abajo.
- Se enseña el interior a los miembros de la mesa, para que puedan verlo y olerlo, y se retira el papel.
- Se tumban las dos partes del pan dulce o panettone, de forma que la miga interior toque la tabla de cortar o el mármol.
- Se retira el papel de la parte de debajo. También se puede quitar la costra de abajo.
- Se realizan cortes del grosor que se quiera, de arriba abajo, como lonchas largas.
Lo ideal es utilizar un cuchillo de pan, serrado, de hoja bien larga y correctamente afilado. Además, su longitud debe ser mayor que el propio diámetro del panettone.
Si cortas el Pan dulce de la forma correcta, no se destrozará. Además, el corte mencionado permite desfilarlo o sacar hilos de la masa de arriba a abajo.
Es importante recordar que realizar la receta de Panettone conlleva mucho tiempo y esfuerzo por parte de los artesanos, por lo que cortarlo de la forma correcta es una manera de honrar su trabajo.
►TE PUEDE INTERESAR: El Sándwich de miga más húmedo, la receta fresca y rica para esperar la Navidad