La Mazamorra es una de las recetas típicas criollas que tiene sus orígenes en la época colonial y es de raíces indígenas. Se trata de un postre cremoso y nutritivo a base de maíz cocido en leche y endulzado con azúcar o miel. Sin dudas, es más rico que el arroz con leche.
Recetas: mazamorra criolla de maíz cremoso. Foto: gentileza Infobae.
Esta receta no solo se destaca por su exquisito sabor y textura, sino también por su aporte energético. Entre sus ingredientes se encuentran el maíz, agua o leche, azúcar y esencia de vainilla.
El secreto de la receta de la Mazamorra criolla cremosa y suave es el tiempo de cocción. Si quieres, puedes acompañar este postre típico con canela y servirlo frío o caliente.
Recetas: ingredientes para hacer mazamorra criolla
- 250 gramos de maíz blanco
- 200 gramos de azúcar o miel
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 litros de agua
- Opcionales: canela en polvo y ralladura de limón
Cómo hacer la receta de Mazamorra cremosa, paso a paso
- Primero, enjuaga el maíz blanco con abundante agua. Luego, colócalo en un recipiente con abundante agua y déjalo reposar durante 12 horas.
- Pasado ese tiempo, enjuaga nuevamente el maíz y llévalo a una olla grande con 2 litros de agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Cuando el maíz esté tierno, agrega el azúcar y la esencia de vainillay mezcla bien. Cocina a fuego lento unos 10 minutos más, removiendo constantemente.
- Sirve la mazamorra criolla caliente, espolvoreando canela en polvo y ralladura de limón si lo deseas. También puedes dejarla enfriar y disfrutarla fría.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta para preparar la mazamorra criolla. Puedes disfrutarla caliente o fría, después del almuerzo o la cena.
Recuerda que para obtener un postre cremoso y suave debes respetar los tiempos de cocción de esta receta. Así, obtendrás una auténtica mazamorra criolla.