Recetas: cómo preparar la masa de pionono para rellenar.
Aprender a hornear la masa de pionono es un viaje de ida. Este bizcochuelo fino, clásico y versátil sirve para preparar arrollados dulces o salados, como así también tortas de cumpleaños. ¿Y lo mejor? Es una de las recetas más fáciles de la pastelería.
El pionono es un dulce que tiene su origen en España y fue popularizado en Argentina en celebraciones de cumpleaños o como arrollado dulce para acompañar el mate, o salado para la cena.
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Los piononos de Granada son similares a los que se conocen actualmente, es decir, un bizcocho fino enrollado formando un cilindro, con un relleno. Estos datan de mitad del siglo XIX y su nombre es un homenaje al Papa Pío IX.
La receta de la masa de pionono casero solo lleva 6 ingredientes sencillos y se cocina en 8 minutos. Luego, se deja enfriar y se puede rellenar con mermelada, crema de frutas o dulce de leche, como así también con atún, aceitunas, jamón y queso. O simplemente lo puedes acompañar de mate o café, sin más.
Recetas: ingredientes para hacer Pionono casero
Azúcar, 40 gramos
Huevos, 4 unidades
Esencia de vainilla, 1 cucharada
Harina, 40 gramos
Miel, 1 cucharada
Sal fina, 1/2 cucharada
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Cómo hacer la receta de Pionono casero, paso a paso
Primero, bate los huevos con el azúcar y la miel hasta lograr el punto letra. Luego, agrega sal y esencia de vainilla.
A continuación, tamiza la harina e integra a la preparación anterior, dentro de la batidora a baja velocidad.
Después, lleva la masa a una placa de 50 por 30 centímetros, aproximadamente, forrada con papel manteca y enmantecada.
Cocina en el horno a 190ºC por 8 minutos. Retira y desmolda inmediatamente sobre una rejilla. Cuando enfríe, retira el papel.
Por último, conserva el pionono casero en un lugar fresco y seco. De lo contrario, puedes rellenarlo y enrollarlo (reserva envuelto en papel film).
Con qué se puede rellenar el pionono
A continuación, te presento cuatro rellenos para preparar un arrollado de pionono:
