El Budín de berenjena es una de las recetas más prácticas, ricas y nutritivas para el almuerzo o la cena. Se trata de un bizcochuelo salado, húmedo y esponjoso que está lleno de sabores y es perfecto para incluir verduras en la dieta de los más pequeños. Porque además, no lleva harina.
Recetas: budín de berenjena. Foto: gentileza pequerecetas.
Te explicamos el paso a paso para hacer la receta del Budín de berenjena con solo 8 ingredientes sencillos: berenjena, cebolla, ajo, crema de leche, queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes incluir esta comida como plato principal o acompañante de carnes, arroz o ensalada.
Recetas: ingredientes del Budín de berenjena
- 2 berenjenas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 mililitros de crema para cocinar (puede ser con leche)
- 100 gramos de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Pan rallado (opcional)
- Perejil (opcional)
Cómo hacer la receta de Budín de berenjena, paso a paso
- Primero, debes quitar el amargor de las berenjenas. Para eso, lava bien y córtalas en rodajas finas. Déjalas reposar en un colador con un poco de sal para que suelten el líquido, durante 20 minutos. Luego, sécalas con papel de cocina.
- Mientras las berenjenas reposan, cocina la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva. Sofríe hasta que estén dorados. Luego, suma la berenjena y cocina hasta que estén tiernas y bien doradas.
- En un recipiente grande, bate los huevos junto con la crema líquida. Agrega el queso rallado y mezcla muy bien. Luego, suma la mezcla de berenjenas y salpimienta a gusto.
- Precalienta el horno a 180°C y unya un molde para budín con aceite de oliva. Vierte la preparación en su interior y, si quieres, espolvorea un poco de pan rallado para que quede una capa crujiente.
- Cocina el Budín de berenjena en el horno por alrededor de 30 minutos o hasta que quede dorado y cuajado. Deja enfriar un poco antes de desmoldar y sirve decorado con perejil fresco picado.
Trucos para hacer un Budín de berenjena bien sabroso
- Agrega variedad de quesos: puede ser parmesano, moozarella, reggianito, feta...
- Agrega más verduras: puedes sumar pimeintos rojos, champiñones o tomate cherry.
- Tritura las berenjenas cocidas para obtener una textura más cremosa.
Cómo conservar el Budín de berenjena en la heladera
Puedes preparar el Budín de berenjena un día antes de consumirlo y guardarlo en la heladera. Al otro día, lo recalientas en el horno antes de servir y listo.
El Budín de berenjena se puede reservar en el congelador, envuelto en papel film y luego en papel aluminio. Para descongelarlo, déjalo en la heladera durante la noche y luego recalienta en el horno. ¡Queda igual de rico y sabroso!