La Tarta de limón es una de las recetas de postres sin horno que es perfecta para el verano. Su textura aireada y cremosa, su sabor cítrico y su frescura, la convierten en una opción refrescante ideal para los días más calurosos del año.
Recetas: tarta de limón sin horno. Foto: gentileza ytimg.
Si estás buscando en postre perfecto para una comida o cena con invitados, ya lo encontraste. La tarta de limón tiene un sabroso toque cítrico que combina con el dulzor de su base.
La tarta de limón es una mousse ligera de limón, queso crema y gelatina que está dstribuida sobre una capa compacta de galletas trituradas. En su cobertura puede llevar ralladura de limón o una ganache de gelatina y limón que le da un toque extra a la receta.
Recetas: ingredientes para hacer la Tarta de limón
- 5 hojas de gelatina sin sabor
- 150 gramos de galletas tipo maría
- 75 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 400 gramos de crema para batir
- 75 gramos de azúcar
- 400 gramos de queso crema
- 100 mililitros de jugo de limón
Para la cobertura (opcional):
- 1 hoja de gelatina
- 15 mililitros de agua
- 30 gramos de azúcar
- 60 mililitros de jugo de limón
- Ralladura de 1 limón
Cómo hacer la receta de la Tarta de limón
- Primero, hidrata la gelatina en un recipiente y coloca 1 hoja en otro recipiente con agua fría por 10 minutos. Mientras tanto, forra un molde con papel manteca.
- Tritura las galletas en la procesadora o en una bolsa y pasando el rodillo por encima. Mezcla con la manteca y reparte la preparación en la base del molde. Aplana con un vaso y reserva en la heladera.
- En un olla al fuego, mezcla la crema para batir con azúcar y lleva a ebullición por 3 minutos, removiendo constantemente. Retira del fuego y agrega la gelatina hidratada escurrida. Deja reposar 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, suma el queso crema y bate bien. Además, agrega el jugo de limón de a poco y bate mientras tanto.
- Coloca la mezcla de limón sobre el molde con las galletas y reserva por 2 horas en la heladera hasta que esté cuajada.
- Un rato antes de sacarla, prepara la cobertura. Para eso, calienta agua junto con azúcar y jugo de limón, removiendo bien. Cuando llegue a ebullición, escurre la gelatina hidratada e integra a la preparación. Deja enfriar 5 minutos.
- Saca la tarta de limón de la heladera y coloca la cobertura por encima con ahí de una espátula para que quede uniforme. Luego, reparte la ralladura de limón por encima y reserva nuestra en la heladera por 2 horas. Desmolda y sirve.