Cómo hacer Torta frita: la receta original con grasa y la versión rápida con aceite

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Recetas: cómo hacer Torta frita con grasa

Ingredientes:

• 500 gramos de harina leudante (puede ser harina común y una cuhcaradita de polvo de hornear)
• 2 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de grasa
• 120 mililitros de agua
• Grasa vacuna para freir, c/n
• Azúcar, a gusto

Procedimiento:

1. Primero, en un bowl, coloca la harina tamizada junto con la sal. En el centro, suma la grasa derretida a temperatura ambiente.
2. Amasa con la punta de los dedos y agrega de a poco el agua tibia con la sal. Sigue trabajando hasta formar un bollo.
3. A continuación, amasa enérgicamente hasta que la masa forme ampollas en su superficie.
4. Deja reposar durante 1 o 2 horas y corta pequeñas pelotitas, achátalas con la palma de la mano y pínchalas con un tenedor.
5. Por último, fríe en abundante grasa muy caliente (o aceite) hasta dorar, retira con espumadera y coloca sobre papel absorbente para que escurran. Espolvorea con azúcar y sirve.

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Cómo es la receta de Torta frita sin grasa, paso a paso

Ingredientes:

• 5 tazas de harina 000
• 20 gramos de levadura
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)
• 270 centímetros cúbicos de agua

Procedimiento:

1. Primero, activa la levadura en un bowl y agrega 50 centímetros cúbicos de agua, una cucharada de harina y otra de azúcar (opcional). Mezcla para unir todos los ingredientes y deja reposar hasta que comience a burbujear.
2. Luego, en otro recipiente, añade la harina, la sal y el azúcar (opcional); une hasta que quede todo bien integrado.
3. A continuación, forma un hueco en el centro y suma la levadura activada y el aceite; mezcla y agrega el agua para formar una masa.
4. Forma un bollo y trasládalo al mismo recipiente, tápalo y déjalo leudar por 20 minutos. Después vuelve a colocarlo en una mesada, estira y corta en porciones.
5. Finalmente, en una sartén con abundante aceite, fríe las Tortas fritas a fuego medio hasta que estén doradas. Luego colócalas en papel absorbente y espolvorea con azúcar.

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