Los pimientos rellenos al horno son un de las recetas especiales para cocinar en otoño, no solo por sus colores, sino también por su amalgama de sabores hogareños y su textura tierna. Se trata de un plato versátil que, en esta ocasión, va relleno de carne y arroz.
Recetas: Pimientos rellenos de carne y arroz para otoño. Foto: gentileza alicante.
Los pimientos, originarios de América Central y del Sur, se introdujeron en Europa en el siglo XV y se hicieron populares en la cocina mediterránea, de acuerdo con un artículo del sitio web de Paulina Cocina.
Por eso, es posible que la receta de pimientos rellenos haya sigo adaptada con sus ingredientes y técnicas, aunque es un plato popular en muchas culturas culinarias del mundo. En esta oportunidad te dejamos la versión europea, rellena de carne y arroz con un sofrito de cebolla, ajo y tomate triturado.
Recetas: ingredientes para hacer Pimientos rellenos de otoño
- 6 pimientos grandes (rojos, amarillos y verdes)
- 500 gramos de carne picada
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de tomate triturado
- Condimentos: sal y pimienta, comino, orégano
- Queso rallado (opcional)
- Aceite de oliva, c/n
Cómo hacer pimientos rellenos, la receta de otoño paso a paso
- Antes de comenzar con la receta de pimientos rellenos, precalienta el horno a 180°C. Mientras tanto, corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y membranas y colócalos en una fuente de horno. Reserva.
- A continuación, en una sartén grande, mezcla la cebolla y el ajo picados con el aceite. Cocina hasta que queden suaves y luego agrega la carne picada.
- Una vez que la carne esté cocida, agrega el arroz cocido, el tomate triturado y los condimentos que quieras. Mezcla bien y cocina por unos minutos hasta que todos los ingredientes se integren.
- Rellena los pimientos con la preparación anterior y espolvorea queso rallado por encima. Luego, cubre los pimientos con las partes superiores y rocía un poco de aceite de oliva.
- Para finalizar, cocina los pimientos rellenos durante 40 minutos en el horno, o hasta que estén suaves y dorados. Si quieres, puedes cubrir con papel aluminio durante los primeros 30 minutos para que no se quemen.