Hay una receta típica de Mendoza que es muy fácil de hacer y qué es realmente para chuparse los dedos. Todo el mundo puede preparar en la cocina de su casa unas exquisitas patitas aliñadas, especiales para comer a cualquier hora del día.
Hay una receta mendocina de patitas aliñadas que sale riquísima.
Así como se pueden preparar todo tipo de escabeches y encurtidos, elaborar unas ricas patitas aliñadas, con una textura única y un adobo especial, es la mejor idea para degustar un plato más que sabroso.
Las patitas aliñadas que se hacen con cerdo y especias de todo tipo, son especiales para comer en una picada, acompañada de pan y otras especialidades, como, aceitunas, lengua la vinagreta, berenjena en escabeche o porotos en escabeche, etcétera.
Hay una receta de cocina que no falla y es muy fácil de hacer. El sitio razafolklorica.com revela en este artículo, cómo se hacen las mejores patitas aliñadas.
Receta de patitas aliñadas para chuparse los dedos
Ingredientes
- Ocho patitas de cerdo
- Hojas de albahaca
- 1 apio
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 ají
- Perejil
- Laurel
- Tomillo
- Pimienta en grano
- Aceite de oliva
- Sal y vinagre
Paso a paso de la receta de patitas aliñadas
- Colocar en una cacerola agua y agregarle las hojas de albahaca, apio, laurel, tomillo y pimienta en grano. Cuando rompa en hervor, introducir las patitas de cerdo.
- Cocinar las patitas de cerdo por unos 20 minutos. Cuando ya estén cocidas, retirar y reservar el caldo.,
- Para preparar el aliño se corta la cebolla en juliana y se lleva a una sartén con el pimentón y aceite de oliva. Cuando la cebolla se ponga transparente, incorporar los dientes de ajo enteros o cortados a la mitad.
- Cuando la cebolla, pimentón y el ajo ya están cocidos, se incorpora el caldo donde se cocinaron las patitas. Es opcional incorporar un poco de salsa de tomate para que el aliño quede más espeso.
- Cocinar por 10 minutos todos estos ingredientes. Cuando ya se fusionaron, procesar hasta obtener una preparación homogénea.
- Verter esta salsa bien condimentada sobre las patitas de cerdo, para luego incorporarle el ají y el perejil picado, para que se potencien los sabores.
- Cocinar todos juntos por unos 15 minutos y dejar enfriar antes de consumir.