Los Buñuelos de viento son una de las recetas más preparadas por las abuelas argentinas en cualquier ocasión, ya que son un postre de bollería económico y muy sencillo de hacer. A diferencia de los comunes, tienen una masa mas aireada y esponjosa.
Recetas: buñuelos de viento con masa esponjosa y aireada. Foto: gentileza osojimix.
En España suelen cocinarse los buñuelos de viento durante las últimas semanas de octubre y las primeras de noviembre, debido a las festividades relacionadas con el Día de los Muertos.
De acuerdo a las leyendas populares, los buñuelos de viento representan las almas que van al purgatorio y comer uno de ellos libera el alma en ese lugar en particular. Además, su forma se relaciona con una vela y se cocinan como modo de recordar a los difuntos.
Lo cierto es que te vamos a proponer la receta de buñuelos de viento en Semana Santa. Si te apetece, los puedes bañar con chocolate derretido y quedan como una especie de huevos de Pascuas rellenos de una masa esponjosa.
Los buñuelos de viento son bolas de masa elaboradas con harina de trigo, manteca y huevos que se fríen en aceite. Como alcanzan a doblar su volumen, se les denomina con el apelativo "de viento" (es decir hinchados).
Recetas: ingredientes para hacer los Buñuelos de viento
- 180 gramos de harina
- 4 huevos
- 5 gramos de levadura en polvo
- 250 gramos de agua
- 50 gramos de manteca
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 pizca de sal
Cómo hacer la receta de Buñuelos de viento, paso a paso
- Primero, en una olla, coloca el agua, la manteca, el azúcar y la sal. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- A continuación, agrega la harina y la levadura, removiendo constantemente hasta que la masa se pegue en las paredes. Retira del fuego y deja enfriar por unos minutos. Agrega los huevos de a uno y mezcla bien.
- Luego, deja reposar la masa por 30 minutos mientras se calienta un chorro de aceite en una sartén.
- Finalmente, toma porciones de masa con una cuchara y vuelca en el aceite hasta que se doren. Saca los buñuelos de viento y déjalos enfriar. Espolvorea con un poco de azúcar y listo.